广式靓汤

作者： 卡琳娜

广东人酷爱煲汤，每每以动物蛋白为汤底，再加入各式的药补食材，简单美味 自然甜。 往往加的都有：黄芪，党参，麦冬，沙参，玉竹，西洋参，红枣，枸杞，莲子，淮山等等。 动物蛋白以鸡 鸭，猪骨头为多。出锅前加点盐 洒点芹菜就好。。

用料

• 鸡腿 1只 1人量
• 野生黄芪 八片左右
• 党参 一根
• 西洋参 适量
• 茯苓 六至八粒
• 麦冬
• 红枣 六粒
• 莲子 一小把
• 枸杞 适量
• 姜片 三四片
• 盐 少许
• 水 看锅 我加了1L

广式靓汤的做法步骤

步骤 1

动物骨，肉 用温水焯下 洗净。

步骤 2

茯苓可以先浸泡两小时，如没时间 可省略

步骤 3

动物骨与耐炖类的食材一起入锅；肉质蛋白的，起锅前15分钟再入锅，烹调以不超过20分钟为主，此为优质蛋白。

步骤 4

红枣，枸杞慢加入

步骤 5

起锅前加盐，出锅洒芹菜

广式靓汤的小贴士

茯苓 健脾化湿，几乎所有的汤跟泡水都可以加；麦冬，滋润。党参黄芪，补气血。沙参玉竹 滋润脏腑。莲子 养心又饱肚。西洋参 补气 助气。

菜谱创建时间：2017-05-13 10:45:31