千层烧饼

作者： 哈哈爱烘焙

用料

• 酥皮
• 美玫低粉 600克
• 冷水 350克
• 盐 3克
• 泡打粉 3克
• 油酥
• 菜籽油 250克
• 美玫低粉 400克
• 香葱 若干
• 盐 适量

千层烧饼的做法步骤

步骤 1

先做油酥放置温凉备用 将油倒入不粘锅烧热放入低粉，拌匀，加入香葱，加入少许盐全部拌匀备用

步骤 2

将油皮材料全部加入开始揉面，

步骤 3

揉至光滑备用 这次做的是无泡打粉版本，无酵母版本 做出来的饼酥，脆，香，下次试试改良酵母版本 可能经过二次发酵更柔软

步骤 4

将油皮擀成方形，平均厚度，差不多5毫米

步骤 5

将油酥摊平放在油皮上面

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步骤 6

步骤 6

将油皮卷边，包入油酥

步骤 7

擀平

步骤 8

对折，重复此类步骤，擀平，对折8次

步骤 9

擀平后切成长条刷上蛋液

步骤 10

洒上芝麻

步骤 11

放入烤箱中层 160度30分钟香味出炉

步骤 12

刚看出来香，脆，真好吃

千层烧饼的小贴士

其实这款烧饼冷了比较硬，但是很香，而且很有嚼劲，很不错的下午茶，下次试试酵母版本，试试发酵看看，通过二次发酵肯定好吃

菜谱创建时间：2017-05-12 23:45:14