黑椒牛肉

作者： 默默嗏

用料

• 牛肉 250克
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 蚝油 适量
• 酱油 适量（味极鲜）
• 料酒 适量
• 黑胡椒酱 适量（家乐牌、李锦记）
• 糖 适量
• 生油 适量（腌制用）
• 地瓜粉 适量

黑椒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用料酒，酱油，生油腌制半天以上备用（油要没过牛肉），准备炒的时候拿出来抓点地瓜粉。

步骤 2

牛肉上粉以后，先调制酱汁，蚝油，黑胡椒，糖，开水，按1:2:1:2调匀备用。

步骤 3

青椒，红椒，洋葱切小块下锅爆香装盘备用。

步骤 4

配菜装盘以后，转小火把牛肉散放下锅。一定不要成坨，下锅以后大火煸熟，待牛肉可整片翻面的时候，用锅铲整片翻面。这个步骤最重要的就是，要想牛肉出锅好吃肉嫩的话，一定不要翻炒，以免脱粉粘锅！！

步骤 5

像这样翻面，煸熟以后，马上加入调好的酱汁，迅速翻炒，再把配菜放进去，关火翻炒装盘！

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步骤 6

步骤 6

一盘下饭的黑椒牛肉，还可以做成黑椒牛肉盖饭，黑椒牛肉煲仔饭🐮🐮

黑椒牛肉的小贴士

牛肉下锅一定不能翻炒，要煸熟再翻面，这样炒出来的牛肉一定不会老，而且非常嫩！

菜谱创建时间：2017-05-12 22:19:23