剥去新大蒜带土的外皮，保留紧贴蒜瓣的鲜嫩蒜皮。大约剥15头左右大蒜，选择大的蒜瓣，将细小蒜瓣剔除留作它用。
将剥好的蒜放入腌制瓶中摆满。依次放入盐，冰糖，料酒和白醋，没过所有大蒜瓣。
标记上制作日期，几周后就可以享受脆脆的，酸酸甜甜，微微辛辣的糖蒜喽！