准备食材。
提前预热烤箱至160度。低筋粉,泡打粉,小苏打和盐混合过筛。
黄油和糖倒入厨师机中搅拌至淡黄色后逐个加入鸡蛋继续搅拌2-3分钟直至均匀。
加入过好筛的低粉,厨师机低速混合至无干粉状态。
加入牛奶和香草精搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊平均倒入2个模具中,用刮刀抹平表面,送入烤箱中160度烤40-50分钟。
将裱花奶油中的卡士达酱(卡士达酱做法可在下厨房或微博中找到)倒入厨师机中打散,一勺一勺加入软化黄油,搅拌至少5分钟至颜色变得非常浅。
然后按照个人口味加盐和糖粉调整味道。
将烤好的蛋糕胚整形。
平均分成4片。
将4片蛋糕落在一起,夹层涂抹奶油。
在整个蛋糕表面均匀涂抹一层奶油,刮平,在顶部边缘放一圈提前制作好的蛋白糖。
成品如图。
1、 黄油要充分打发,蛋糕才会有蓬松质地。 2、 蛋糕糊要平均分在两个模具中,这样烤出来的蛋糕才能均匀受热。 3、 奶油糖霜中的黄油必须要室温软化好才能打发。 4、 装饰蛋糕的过程中如果奶油糖霜有融化现象,将奶油糖霜送入冰箱冷藏稍作固定后再继续操作。 5、 可以按照自己的喜好装饰蛋糕。