1）准备配料葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒干，大葱切段，生姜切片、大蒜拍碎。把生抽、醋、糖、盐、辣椒酱、辣油调好放小碗备用。 2）起锅热油，放一大把花椒爆香后捞出，放配料爆炒，然后倒入处理干净的小龙虾，炒红后倒入调好的调好的料翻炒几下后倒入一瓶啤酒，大火烧开后转中火闷到收汁。