北非风味羊肉香辣肠Merguez

作者： Nadyasie

风靡法国的北非风味，北京城遍寻不见，所幸能买到raz el hanout和harissa，方子来自marmiton.org，稍作修改。

用料

• 羊肩肉 1000g
• 羊肥肉 300g
• 羊肠衣 1幅
• 大蒜 2头
• 摩洛哥混合香料（raz el hanout） 2大茶匙
• 玉桂粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 北非辣酱（harissa） 2汤匙
• 橄榄油 2-4汤匙
• 红椒粉（paprika） 1茶匙
• 细盐 2茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙

北非风味羊肉香辣肠Merguez的做法步骤

步骤 1

肥瘦肉绞碎，大蒜绞碎，所有主配料混合均匀，密封冷藏两小时以上

步骤 2

盐渍肠衣洗净盐粒，温水浸泡备用

步骤 3

每节12厘米左右灌好，阳光直射并通风处挂晾1-2天，之后可以在冰箱里保存

菜谱创建时间：2017-05-11 19:15:41