经典马卡龙

作者： 女王的城堡

16个量

用料

• #外层用料
• 白砂糖 38克
• 蛋清 38克
• 糖粉 58克
• 杏仁粉 38克
• 食用色素 少许
• #夹层用料
• 黄油 1克
• 巧克力 32克
• 淡奶油 25克
• 杏仁粉 7克
• 香草精（可放可不放） 1滴

经典马卡龙的做法步骤

步骤 1

（外层用料）将鸡蛋的蛋黄蛋清分开（我们只需要蛋清）

步骤 2

（外层用料）蛋清里加入白砂糖

步骤 3

（外层用料）蛋清打发至直立不弯

步骤 4

（外层用料）糖粉和杏仁粉过筛混合均匀

步骤 5

（外层用料）将打发好的蛋清和混合好的杏仁粉一起搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

可以添加一点食用色素 （你们也可以按自己喜欢的颜色来调色哦）

步骤 7

烤盘上铺好模具 将裱花袋剪一个小孔 挤入模具 然后风干待表面不粘手才可以烤哦 （风干的差不多时可以去热炉 先上下火150度7分钟 然后换面转火 上下110度18分钟）

步骤 8

（夹心用料）将黄油和巧克力隔水融化 加淡奶油和杏仁粉一起混合搅拌均匀

步骤 9

取出一块马卡龙壳 挤上夹心 再盖上一块壳

步骤 10

就可以享用了

经典马卡龙的小贴士

1马卡龙一定要风干至不粘手（外干内软）注意也不能 风干太过 不然也会龟裂的哦 2搅拌打发好的蛋清和杏仁粉的时候一定要翻伴均匀哦 3挤好马卡龙后可拿起烤盘轻震几下也是为了避免有些地方没流到出现空心 4蛋清一定要打发到直立不弯 不然裙边可能会没有哦 5 关于马卡龙是否烤熟 可以在刚取出可以先看一个能不能脱模 模具上不沾东西就代表已经烤好了哦

菜谱创建时间：2017-05-11 19:09:44