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鹰嘴纳豆

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作者: RhonRhon
纳豆,起源于中国,自中国秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病,提高骨密度,预防骨质疏松,还可以双向调节血压,溶解陈旧血栓斑块,调节血脂,能消除疲劳,综合提高人体免疫力。 鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。 ——以上摘自百度

用料

鹰嘴纳豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆加水泡一夜

步骤 2

泡的水弃去不要,另加水放高压锅压熟

步骤 3

压熟后滤去水,把豆子晾至温热

步骤 4

2包纳豆菌粉加40ml凉白开搅和均匀,倒入豆子,拌均匀

步骤 5

放入纳豆机或酸奶机中保温18个小时,我是放在高压锅里开的酸奶功能,盖子不要盖紧,纳豆菌是嗜氧菌

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步骤 6
步骤 6

18小时后,已经可以拉丝了,放入冰箱保存,吃时调入日式酱油芥末等调味料即可

菜谱创建时间:2017-05-11 16:55:21
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