椰蓉小面包（酸奶面包胚）

作者： 高高高高颖

用料

• 【面包胚】
• 高粉 200克
• 全蛋液 32克
• 酸奶 76克
• 水 37克
• 奶粉 6克
• 盐 2克
• 糖 24克
• 黄油 14克
• 酵母 2克
• 【椰蓉馅】
• 全蛋液 40克
• 椰蓉 70克
• 奶粉 15克
• 糖粉 25克
• 黄油 10克

椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤

步骤 1

将面团揉至完全，温度低于32℃

步骤 2

放入冰箱冷藏发酵。

步骤 3

制作椰蓉馅，黄油提前软化，将所有材料混合，搅拌均匀放入冰箱冷藏。

步骤 4

面团发至2倍大后取出。

步骤 5

戳一个洞，不回缩。

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步骤 6

步骤 6

平均分割成7份，一份大概53克。滚圆，松弛。逐一擀出气泡，包入椰蓉馅料。

步骤 7

二次发酵，注意湿度和温度。不得高于38℃。发至2倍大左右。刷蛋液，撒芝麻。

步骤 8

烤箱180℃，中层烤20分钟左右。

步骤 9

出炉，彻底晾凉，密封保存。

步骤 10

圆圆鼓鼓的！好可爱(づ｡◕‿◕｡)づ

菜谱创建时间：2017-05-11 00:35:54