干烧鲳鱼

作者： 杜杜饱饱

妈妈的拿手菜 如今我也学会了 酸辣甜咸四重口感混合到一起搭配鲳鱼的鲜香 来一碗米饭 让人无法抗拒 减肥什么的可以放到一边了 让我先吃了这条鱼

用料

• 鲳鱼 6条
• 生抽 适量
• 酱油（腌制） 适量
• 面粉（裹面） 适量
• 黄瓜 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 酸 4瓣
• 朝天椒 2个
• 姜 3小片
• 酱油 2/3汤勺
• 料酒 1/2汤勺
• 白糖 1.5汤勺
• 白醋 1汤勺
• 盐 适量
• 水淀粉 少许
• 清水 7-8汤勺

干烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。

步骤 2

鲳鱼裹上面粉

步骤 3

下热油锅炸4分钟左右 表面金黄

步骤 4

捞出控油备用

步骤 5

胡萝卜、青椒、黄瓜切丁 朝天椒切段 、蒜姜切小片

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步骤 6

步骤 6

另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味

步骤 7

再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒

步骤 8

用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。

步骤 9

把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。

步骤 10

最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）

步骤 11

最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。

步骤 12

成品图

菜谱创建时间：2017-05-10 22:40:44