洋葱青椒切块，土豆切厚片。
锅中放油，比平时炒菜略多一点点，用不粘锅不需要太多。如果喜欢花椒味可以再加一点花椒油
土豆放入让每片都沾上油，然后中火将土豆煎至有一点焦黄。
加入洋葱青椒继续翻炒
直到洋葱变软加入生抽，蒸鱼豉油，醋和糖。还可加少许水。
再炒片刻即可出锅。
好的平底锅少量的油土豆也不会糊，也可以让土豆有炸过的口感。 这个菜不用加水，所有食材都靠长时间翻炒软烂，所以水分少入味。