椰子煲排骨汤

作者： 韩师奶

婆婆（外婆）是土生土长的老广 特别注重根据节气和身体状态煲汤滚汤，用食疗给她的孙女们调理身体 从小跟住婆婆长大，看了廿几年喝了廿几年从来未煮过煲过 作为大孙的我，婚后开始逐一学习记录下婆婆的汤方

用料

• 老椰子 1个
• 排骨 500克
• 姜片 两三片
• 盐 适量

椰子煲排骨汤的做法步骤

步骤 1

烧水，温水下排骨，水滚后继续滚一下下，就可以关火，捞起排骨。 注意捞排骨时避开表面刚刚滚出来的，代表血水啊脏东西的泡泡们。

步骤 2

将买回来已切条的椰子肉，椰子水，两片姜片，飞了水的排骨，一起都放进电压力煲中，盖好煲盖，加压半个钟（我的煲最长也只能加压半个钟）。 压好后，湿布盖在煲盖泄压孔上，再用筷子或勺子将泄压阀调至泄压位，等喷气结束后，开盖，再加热滚多半个小时，OK～

椰子煲排骨汤的小贴士

飞水应温水落肉/排骨，这样水滚了就可以捞起肉/排骨了～ 椰子水与所有材料一起齐水落 椰子性凉，故需要落两三片姜片中和一下 压力煲泄压前用湿布盖着泄压孔

菜谱创建时间：2017-05-10 00:06:12