简易版轻乳酪蛋糕

作者： 沐司麻麻

作为待业人员，做甜品来打发时间最好不过了。一块轻乳酪，一杯咖啡，下午茶时间一定美美的。想要减肥，还喜欢甜食，看着这些就感觉自己欲罢不能。天气越渐升温，确实不适合做奶油、奶油霜类产品，那就来块cheese cake，香浓乳酪，冷藏也是很好吃的～

用料

• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 50克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 35-50

简易版轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称量，把蛋白、蛋黄分离，放置备用。取大盆一个，放入60度热水，用容器把奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热，搅拌均匀，直至上图状态。

步骤 2

继上步，放入黄油，继续隔热混合均匀，直至完全融化。离热，依次放入三个蛋黄，每次加入时要搅拌均匀。

步骤 3

1、把混合均匀的低筋面粉和玉米淀粉放入，混合搅拌，直至顺滑，蛋黄糊完成，备用。 2、蛋白糊：白砂糖分三次放入蛋白中，蛋白打发至硬性发泡，弯钩状态。 3、将蛋黄糊和蛋白糊混合，以J字型翻拌，避免消泡。模具涂抹黄油，将最后面糊倒入模具中。

步骤 4

水浴烤制：烤盘放水，将模具放到烤盘中。 烤箱中层 160度 60-70分钟

菜谱创建时间：2017-05-09 14:37:24