买回来的百香果、柠檬、黄冰糖、做酵素的容器（柠檬用盐搓洗干净晾干、百香果有保鲜膜包裹着就没有洗了，只需要用里面的果肉、容器也是洗干净晾干，整个制作过程要求无盐无水无油，关于容器选择根据自己制作情况选择容量大小，有很多人用日本的和风来酵素桶，代购回来太麻烦我就买的一般的玻璃罐，但一定要求密封性好！）
把黄冰糖敲碎了一些，底部铺了一层
柠檬切片，我的刀工不好、可以切薄一些（有的在制作的时候柠檬去皮去籽，嫌麻烦就没有去皮去籽了）
有没有看起来很舒服，
柠檬铺了一层以后就切百香果了，对半切开用勺子把果肉挖出来，里面的黑米就是百香果的籽，不好分除就一起放进去了
百香果（我买了八斤左右，全部都用了）全部切好以后，再放一层柠檬片（⚠️柠檬一定要洗干净晾干水分，没有去皮的柠檬更要用盐水洗干净⚠️）
柠檬铺了一层之后，剩下的冰糖铺在最上面一层，然后放置在阴凉通风的地方……静静等待酵素的成品吧！
放柠檬🍋的作用： 1.柠檬含有丰富的维生素C，密封后充分氧化黏稠，能快速淡化色斑、暗沉。 2.柠檬中的果酸起到醋的作用，帮助水果进行高压渗透、发酵、分解。 3.减肥、去脂。 4.增加口感和风味。 百香果的作用： 百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用，其作用机理如下： 1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。 2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。 4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。 ⚠️⚠️⚠️⚠️（划重点啦！） 千万别以为这样就万事大吉了，每天要记得放气，酵素制作过程中会产生大量气体，有的买的容器玻璃材质很薄，没有放气会造成爆炸💥、所有很多人制作酵素用塑料材质，还要记得搅拌！不要摇晃！用干净无水的搅拌棒轻轻搅拌一下一下就可以了、一天一次就可以了，后期气体产生较少也就不用搅拌、不用放气了，期间不要让果肉漂浮于水面，不然会发生霉变，放了柠檬也可以有效的控制，但不能完全排除不发生霉变的可能！ 制作完以后大概一会儿就出水果汁了，以后会慢慢增多哦。隔几天晃晃瓶子，水果汁要浸住水果，避免发霉。两个星期后可以饮用。水果渣就是大大粒的酵素了，放搅拌器里打碎成糊状，放在清洁干净的器皿里冻在冰箱冷冻层，隔几天吃一次就行了。酵素液也灌装在瓶子里，放冷藏层。记得千万不要碰到水，不然就废啦，每天喝30毫升就行。 有一点要说明的是：自己做酵素最多有点保养的作用，比如促进消化吸收等等，减肥几乎没什么作用，发酵时间太短了，因为没有专业设备，发酵时间如果长了又会发霉，处理不掉。仅作为保养什么时间用都行，空腹就好了。但是减肥就有饮用时间的要求，尤其是对减肥的mm来说，弄不好还会增胖，^_^，要谨慎哦。 ❤️❤️❤️❤️❤️关于水果的选择：任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果（红瓤），菠萝，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。 我用的百香果是因为妈妈喜欢喝酸的，柠檬又属于感光物质，白天喝或者喝了在太阳底下暴晒都是不行的，就没有做纯柠檬酵素了