一个猕猴桃卷（蛋糕卷）

作者： 王光光光光

你的颜色好看又有营养，一整个被我包在最中间，清新的酸甜均衡了奶油的小小甜腻，hi 猕猴桃你真是可爱到犯规~ 如果你愿意 一片一片的 切开我这一条 你会发现 你会讶异 我肚里有猕猴桃 猕猴桃 绿色的猕猴桃 好吃的猕猴桃 香甜的猕猴桃 诱惑的猕猴桃 还想再吃一片的猕猴桃..... 正方烤盘通用

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋（60g大小） 4个
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 62g
• 细砂糖 60g
• 玉米油 25g
• #奶油心
• 淡奶油 200g
• 全脂奶粉 12g
• 细砂糖 15g
• 猕猴桃( 中等大小） 4~5颗

一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

烤盘中油纸垫整齐、烤箱预热190°。

步骤 2

蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。

步骤 4

细砂糖分三次加入蛋白中，打发成纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器会有小小一个有弹性的弯钩的偏中性稍偏干的状态。

步骤 5

接上一步。

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步骤 6

步骤 6

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

上一步拌匀的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。（这里我取下了电动打蛋器的两只桨先将它们粗略的混合均匀了（图2）再换了刮刀翻拌（图3），这样混合的速度似乎更快一点，大家自己选择自己顺手的方法就好：））

步骤 8

接上一步，图2

步骤 9

接上一步，图3

步骤 10

拌匀后的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板整理平整，轻震两下。

步骤 11

接上一步。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟。

步骤 13

在晾网上铺一张新的油纸，然后将烤好的蛋糕卷倒扣在油纸上，撕开四周的油纸，放凉。

步骤 14

放凉的过程中，可以准备中间要卷入的食材了，先把猕猴桃处理一下，也就是去皮就好。（我的办法是切去两头的端端，然后用薄一点边缘会稍锋利一点的勺子慢慢推进猕猴桃的皮下，沿着猕猴桃的表皮旋转跳跃不停歇，慢慢的就能完整的取出一整颗光溜溜的猕猴桃啦。）

步骤 15

猕猴桃弄好之后就可以打奶油了，把淡奶油和奶粉以及细砂糖一起打发到比较硬挺的状态，这里说的硬挺就是肉眼可以见到的硬挺啦，纹路非常清晰，几乎没有流动性，因为要承载住猕猴桃所以不硬不行吼！（消音XD）

步骤 16

放凉后撕去油纸，露出毛巾底，然后将四周各切去1cm宽度左右的边边。（切下的边边可以顺手吃掉，这款的蛋糕体比较有存在感，口感轻盈中又带有一丝丝的厚重，空口吃也蛮好吃的。）

步骤 17

将蛋糕体翻转过来，上色的一面朝着自己的大脸。（好啦我说的是我的大脸）均匀抹上打发好的奶油。

步骤 18

请和我一起唱：道义放两旁，猕猴桃摆中间。（要排排队摆整齐哟）

步骤 19

然后头部朝向尾部卷起，收紧一下卷起的位置，然后两头油纸卷紧，卷成一个大糖果那种包装的样子就可以放冰箱冷藏啦。大概3小时就算冷藏好了，取出来切片吃吧。

步骤 20

来~ 喂你~ 但必须先做问答题~ 问：小王这个食谱的文字描述中总共提及了几首歌曲？（doge脸）

菜谱创建时间：2017-05-08 21:43:44