饼干压碎，与隔水融化的黄油搅拌后倒入六寸模具，压实压平后冷藏待用。
2片吉利丁剪成小片后，用冷水泡软待用
榴莲压碎后，加牛奶，过筛得到细腻的榴莲酱。
室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑后，分次加入隔水溶化的吉利丁液，搅拌均匀。然后将其与前一步得到的榴莲酱混合均匀。
淡奶油加糖粉打至六七分发（能稍微保持纹路的状态）。
将步骤4得到的混合物分次加入淡奶油中，搅拌均匀，得到榴莲慕斯液。将其倒入模具中，抹平，冷藏至少1小时。
最后制作镜面：将浆果摆放在已经凝固的慕斯表面上；将1片吉利丁软化后，隔水融化，再将其分次倒入沙棘果汁中，搅拌均匀后淋面。
沙棘果汁淘宝有售