媲美海鲜味道～海黄蛋

作者： 玉ting

以前吃过鸭蛋炒海黄蛋的。今天在集市上看到有很多卖鹅蛋的，知道鹅蛋的营养价值高，就买来给宝宝吃，就用了炒海黄蛋的方法。为啥叫海黄蛋，是它的做法里用醋调和蛋的腥味的同时，让蛋有了蟹黄一样鲜美的味道。这道菜简单，若炒好了真的媲美海鲜。

用料

• 鹅蛋或鸭蛋 1个
• 油，醋，盐，糖，麻油 少于

媲美海鲜味道～海黄蛋的做法步骤

步骤 1

我是做给宝宝吃的，所以只用了一个鹅蛋，如果是一家人吃可以多炒几个。鸭蛋比鹅蛋小，炒鸭蛋的时候可适当增加数量。 把蛋先打入碗里，是怕有坏的蛋。之前我直接打入油锅，结果是坏的，浪费油还要清洗锅。。。

步骤 2

调碗汁，碗汁要提前调好。放少于醋，盐，糖，略滴两滴麻油。搅匀。

步骤 3

锅内倒入比平时炒菜多一点的油，油热后到入整颗蛋。不！用！将！蛋！打！散！

步骤 4

直接翻炒。

步骤 5

等到炒到全部蛋液凝固加入碗内调好的醋汁。再简单翻炒就可出锅了。

步骤 6

装盘！

媲美海鲜味道～海黄蛋的小贴士

蛋要尽量不要有大块的，炒成均匀的颗粒。 醋，不要太多也不能太少，太多酸，少了提不起味。因为大家做的蛋的量不一样，所以不好定量，只有大家多做几次，就有经验了。

菜谱创建时间：2017-05-08 13:17:52