把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，压成细末。
黄油隔水融化成液态。
把消化饼干倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
搅拌好后倒入模具中，用勺子压实。
奶酪室温软化。
加入细砂糖，用打蛋器打发至顺滑无颗粒状态。
加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋要一个一个加，第一个和奶酪完全混匀后再加第二个。
加入柠檬汁搅匀后，加入淀粉搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
在烤盘里倒入热水，隔水放入烤箱烤制，我用的是活底蛋糕模，所以需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水，烤箱预热十分钟，160度，烤60～90分钟。
从烤箱拿出后先不要脱模，自然晾凉，然后放入冰箱冷藏4小时以上，再脱模。