酸奶小面包

作者： 星忆

我是看了“啊呜”的奶酪小面包，感觉小小的好可爱，但是买的奶酪还没回来，想起冰箱里自制的酸奶，然后就试着调整了材料，没想到会这么好吃，建这个菜谱和大家分享。

用料

• 高筋面粉 240克
• 低粉面粉 60克
• 自制甜酸奶 120克
• 盐 2适量
• 牛奶 55克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个（大概55克）
• 酵母 3克
• 黄油 20克

酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

1.将黄油，盐以外的材料放面包机揉成较光滑的面包（15分钟），加入黄油和盐重新启动揉面（30分钟）

步骤 2

2.进行第一次发酵，两倍大，大概需要60分钟

步骤 3

3.取出排气，分割成20g一个的小面团，盖保鲜膜松驰20分钟

步骤 4

4.滚圆，放入已经抹了黄油的模具

步骤 5

5.放烤箱进行二次发酵，发酵到2倍大（大概40分钟），表面刷上蜂蜜水。这一步忘记拍照了

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步骤 6

步骤 6

6.烤箱预热180度，烤18～20分钟，10分钟后要记得盖锡纸，我第一盘忘盖锡纸了，上色太深了

步骤 7

7.出炉马上再刷一次蜂蜜水。

酸奶小面包的小贴士

我这次自制酸奶本身是甜的，所以材料里的糖才加了20克

菜谱创建时间：2017-05-06 21:47:41