戚风蛋糕

作者： /dy/rose52

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 60克（蛋白）
• 白砂糖 30克（蛋黄）
• 食用油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离。蛋白中分三次加白砂糖，用打蛋器打到大泡泡加第一次糖20克

步骤 2

打到小泡泡再加20克

步骤 3

打到出现纹路第三次加糖20克

步骤 4

打到硬性发泡，提起打蛋器有小山 不倒

步骤 5

小山

展开全部

步骤 6

步骤 6

硬性发泡

步骤 7

蛋黄加入30克糖 搅拌均匀

步骤 8

加油40克，牛奶40克

步骤 9

85克低粉过刷

步骤 10

搅拌

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

把1/3蛋白加入蛋黄中

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搅拌均匀的蛋黄液导入2/3蛋白液中，搅拌均匀

步骤 15

倒入8寸磨具中，震几下 使里面的空气震出

步骤 16

45-50分钟

步骤 17

烤箱预热，170度45-50分钟，下层

步骤 18

出炉

步骤 19

倒扣,等自然冷却

步骤 20

脱模

步骤 21

可以食用了。

步骤 22

完美

菜谱创建时间：2017-05-06 19:47:46