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潮汕粿汁

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【民间故事】 在潮汕地区流传着“相争粿汁碗”的民间故事。一个非常漂亮的姑娘,到小贩摊上买粿汁吃。有个男顾客在旁边站着,小贩问他要不要一碗,他默不作声。等到姑娘吃完,把碗还给小贩时,那男顾客就对小贩说:“这个碗不要洗,就用它舀一碗卖给我!”小贩说:“我自己比你还爱得甚呢!”说着自己舀了一碗,张口对准沾着女顾客唇膏的碗沿,津津有味地吃起来。

用料

潮汕粿汁的做法步骤

步骤 1

潮汕 粿汁皮

步骤 2

潮汕粿汁皮

步骤 3

独家生产 品偿到正宗的潮汕粿汁需入口粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富,这才是好吃的粿汁。

步骤 4

+卤汤味道,更好吃

步骤 5

潮汕做粿汁买卖的摊档,在做买卖之前,还须卤制卤肉、卤蛋,制作粿汁的调味酱料和配料等。配料主要有“蒜头朥”和用朥或油煎炒的“菜脯(即萝卜干)粒”(“菜脯粒”要剁得细碎)等。这些工序完成后,才可到市场的摊位去卖粿汁,煮熟的粿汁调和上一点酱料和配料,吃起来口感便会感到特别香美,叫人越吃越想吃,特别是上世纪六七十年代,粿汁被人们视为较为经济的传统小食之一。

菜谱创建时间:2017-05-06 05:46:39
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