洗净，取3根剁碎。尖椒相同。蒜泥适量。
盐水泡一天，让它吐吐沙。
热油，加姜片炒热，外加入剁椒与蒜泥。爆炒，发香，蒜泥微黄。此时可加入花蛤，爆炒开始，待开口后加入适量盐与老抽(生抽亦可)，炒匀。多次翻炒均匀，可加入适量水。待花蛤全部张开，以及颜色变了，即可加入蚝油拌匀，起锅！
大功告成！