饺砸馄饨包砸面食大趴

作者： 叶子不会开花

自己揉面自己做皮 包饺砸 包馄饨 包烧麦 包包砸 做面条 做手抓饼 做酱香饼 各种饼 …… 想想就美～ 妈妈再也不用担心我的早餐啦～

用料

• 烧卖
• 大肚饺砸
• 花边饺砸
• 元宝馄饨
• 小馄饨
• 面条
• 手抓饼
• 酱香饼
• 墨西哥卷饼
• 包砸

饺砸馄饨包砸面食大趴的做法步骤

步骤 1

烧麦（这个方子可以做42个左右的烧卖皮） 中粉320g,温水140g（可以视情况多加10g左右…不能再多…）,适量玉米淀粉（作用：防粘）。 混合成团，醒面10分钟再揉，反复三次，分成11g左右的面团，擀成直径12cm左右的圆即可。

步骤 2

烧麦蒸之前

步骤 3

烧麦蒸之前

步骤 4

烧麦蒸之后

步骤 5

饺砸皮～饺砸皮配方请看下图～

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步骤 6

步骤 6

饺砸皮包的饺砸～（图为大肚饺，朋友圈有人说它是孕饺…⊙ω⊙） 中粉200g,盐2g,温水90g。混合成团，醒面10分钟左右，揉成光滑面团，搓成长条，分成10g的小面团，擀成中间后两包薄的直径8cm左右的圆，包起来～

步骤 7

图为花边饺砸

步骤 8

图为元宝馄饨

步骤 9

图为小馄饨

步骤 10

面条（这个份量三个人次正好，假如饭量不是特别大的话…） 中粉300g,鸡蛋加水140g,盐4g。混合成团，经过三次醒面揉面，擀成薄面皮，切切切～

步骤 11

手抓饼、酱香饼 中粉300g,温水180g（可以视情况增减），盐4g。混合成团，醒面，揉成光滑面团，再过15分钟左右就可以做（目的是为了面团更柔软）。可以分成4～5个面团～

步骤 12

图为酱香饼

步骤 13

墨西哥卷饼（此方我做了7个饼皮） 中粉200g,酵母3g,盐4g,玉米油9g,温水120g。所有材料混合成团，静置10的分钟左右，搓成长条，分成50g左右的面团，放置10分钟后，擀成8寸左右的圆饼，放入无油的平底锅中中小火，45秒左右翻面，再过15秒左右出锅。（ps：烙完最后一个饼，就用保鲜膜包起来，以免风干，要次的时候拿出来再烙45秒左右，也可以微波炉加热～是不是很方便啦～）

步骤 14

包砸 中粉600g,温水300g,酵母6g,盐2.5g,油20g。混合成团，发酵成2倍大，排气，揉成光滑面团，分成38g左右的面团，擀成中间后，四周薄，包馅儿～

步骤 15

蒸之后，咬一口给你看～

饺砸馄饨包砸面食大趴的小贴士

1.记录了我做过面食的配方，你们也可以试试，有问题给我留言，一起交流～ 2.只要不放酵母的面团，可以晚上揉好放冷藏，第二天早上起来再做～这样可以节省时间～

菜谱创建时间：2017-05-05 14:47:53