除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
然后分出5个60克的面团， 分别滚圆盖保鲜膜28度左右松弛20分钟。
这时候将剩下的面团分为5个6克(小乌龟的头),20个3克(小乌龟的脚脚),5个1克(小乌龟的尾巴)，分别滚圆盖保鲜膜备用。
将松弛好的大面团再次滚圆，稍稍按扁包入喜欢的馅料，我包了巧克力，收口捏紧放入烤盘。
然后将小乌龟的头，脚，尾巴放在大面团四周，大面团可以稍微盖住点，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵30分钟。
发酵至差不多两倍大。
烤箱中下层上下火180度烤20分钟左右。 火力时间根据自己的烤箱调节。
出炉放烤网晾凉。 裱花袋装黑巧克力，隔水加热融化后，装饰下，可爱的小乌龟就完成啦。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了。 水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。