香辣豆干

作者： 小静湘_JingsCuisine

小时候在湖南老家，夜宵摊上一碟小香干的味道～炸啦

用料

• 蒜 6瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 武冈香干 1包
• 小红尖椒 适量
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 干辣椒面 1-2勺
• 蚝油 适量

香辣豆干的做法步骤

步骤 1

淘宝上随便买好武冈卤香干，切成小薄片；蒜切末，小红尖椒切小段，备用

步骤 2

下适量油小炒蒜末，加少量盐和足量干辣椒面， 略有红油后，调成中火，下豆干，加盐、蚝油翻炒。

步骤 3

炒到豆干基本有沾到油以后沿锅绕一圈加水，加小红尖椒翻炒片刻。

步骤 4

转大火，加入足量孜然爆炒， 待汤汁快收干时转小火，加入生抽翻炒约30秒， 撒上芝麻略微翻动，出锅～

香辣豆干的小贴士

1、香干很好熟，不用炒太久 2、干辣椒面、孜然一定要够！ 3、汤汁很重要，可以多加一点水（但是豆干会软一点）

菜谱创建时间：2017-05-04 20:43:41