牛肉洗净顺丝切条，焯水后洗净空干水分。
用厚底锅把所有调料和牛肉中火煮至沸腾，转中小火煮20分钟左右，这时汤汁所剩无几，转小火不时用筷子吧啦，直到靠干为止。出锅后想要更有嚼劲放厨房纸上晾一宿或几小时，看自己牙口。