香料： 八角3-6个（看蛋的多少）两斤蛋就三个吧 小茴香 （两小撮） 草果 一小个，做多少都是放一个就可以了 花椒 几粒 桂皮 （比大拇指盖大点） 香叶 几片
先用自来水泡一下，把壳上的脏东西泡开，再过一两次水 冷水入锅煮，水开后煮5分钟左右关火 倒出鸟蛋泡冷水里，抓一把鸟蛋放砧板上用刀身 轻轻拍碎，把壳拍裂了就行 拍碎壳的鸟蛋和调好的汁一起煮，煮滚几分钟关火浸泡几小时入味