牛筋洗净. 放入冷水锅中. 煮开后再煮5分钟左右. 捞出洗净备用.. 我这大概有4斤左右牛筋吧~ 为嘛要一次煮这么多? 炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
高压锅里放入牛筋. 再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜. 白萝卜可以不用去皮.洗净就好!
再放入水... 最起码要能盖过牛筋..
盖上高压锅盖. 上汽后转中小火压30分钟.. 泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度. 如果不是. 再压一会儿啊~ 捞出沥干水分放凉时. 尽量分开放. 不然有热度的话. 牛筋会臭不要脸的粘一起. 放凉后可以装一起. 吃多少取多少. 其它的可以分装冷冻保存. 平时随吃随取..
取一块牛筋切片.. 装入碗里!
大蒜.小米椒切碎. 香菜切碎..
锅里放油.. 放入大蒜和小米椒爆香~
放入生抽.白糖.白胡椒粉~ 炒出香味.
放入啤酒~
放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐.. 炒出香味后. 关火. 让调料汁放凉!
放凉后的..倒入牛筋里. 放上熟白芝麻.芝麻油(香油) 搅拌均匀!
放入香菜.花生米. 搅拌均匀~!
尝尝味道就可以吃啦!
答应我. 凉拌时所有的调料. 按伱自己的口味来调好么? 這个可以边尝味道边加调料的.. 然后. 步骤4里面的汤汁捞掉杂物. 纯汤汁煮面条之类的很棒.. 再就是可以一次多煮一些牛筋. 冷冻保存. 以后想吃的时候. 不管是炒.凉拌.烧.. 都是很好的! 也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌. 只是. 买的可能煮的不会太烂. 这样凉拌吃起来就会比较难咬~ 牙好的可以忽略. 牙不好的也可以用高压锅压一会儿起. 不过. 我爸就喜欢吃那种咬不动的. 不管什么东西. 让我经常想收拾包袱. 去找我的亲生爹妈~( ´▽`)