1.牛肉切块，葱段姜片切好。2.洋葱切块放入清水中浸泡。3.锅中烧热油，油温约六成热时放入牛肉锅中煸炒至变色。4.加入葱、姜、八角、香叶。5.翻炒至香味变浓。6.放入水没过牛肉。7.加入料酒。8.拣出葱、姜、八角、香叶。9.番茄放进开水中。10.去皮切块。11.与洋葱一起下入牛肉锅中炖制至少1小时。12.炖至熟烂，出锅前加盐调味即可。