葱姜炒扇贝

作者： 会卖萌的抠脚大汉

Chef Leon再次来到中东小国巴林出差，由于当地的阿拉伯人对于贝壳类的海鲜并不很感冒，巴林又是一个四面为海的岛国，就有很多野生扇贝生长。Leon的同事们在工作之余，经常去海边捕捞野生扇贝，于是Leon也就沾沾光，用他们捕捞来的海货大快朵颐。

用料

• 葱 2根
• 蒜 4-5瓣
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 水淀粉 少许
• 牛油 1小盒
• 干辣椒 适量

葱姜炒扇贝的做法步骤

步骤 1

切好葱段与姜片

步骤 2

准备好干辣椒与牛油

步骤 3

调好水淀粉，用于后续勾芡

步骤 4

将剥好的蒜瓣拍扁，大火凉油下锅，炒出蒜香味

步骤 5

倒入切好的葱段与姜片，翻炒至有明显香味

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步骤 6

步骤 6

倒入扇贝，翻炒15-20秒

步骤 7

加入干辣椒、牛油与生抽，以及适量的食用盐，用于调味

步骤 8

再次翻炒15-20秒，倒入水淀粉勾芡，再翻炒均匀后便可以出锅啦！

葱姜炒扇贝的小贴士

1. 加牛油是为了让整个菜肴更香，若不喜欢牛油的味道可以不加； 2. 因为我这次用的扇贝提前用盐水煮熟了，所以翻炒时间不会太长，并且加盐与生抽的时候没有太多，以防口味过咸； 3. 倒入水淀粉勾芡之后，翻炒一定要利索，时间长了容易糊锅。

菜谱创建时间：2017-05-02 21:15:12