☞烘焙☜白吐司

作者： H画H

这款吐司十分简单，而且美味。用白土司可以做出多种不同味道的食物，如三明治，小面包卷，也可以抹蜂蜜国酱，巧克力酱，黄油来吃。这款白土司，只用了蛋清，剩余的蛋黄用来做冰淇淋了，可为物尽其用。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 酵母 8克
• 细砂糖 15克
• 水 100克
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 蛋白 70克（约一个鸡蛋蛋白）
• 另取黄油 5克

☞烘焙☜白吐司的做法步骤

步骤 1

除了水和黄油其他食材全部倒进一个盆里，注意盐和糖不要直接接触酵母，否则酵母会失效。

步骤 2

我用打蛋器和面，手工和面也是可以的。

步骤 3

和成这种棉絮状。

步骤 4

再加入水和面。

步骤 5

和好的面团起来表面是光滑的就行了。

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步骤 6

步骤 6

加入黄油机器揉面再揉10分钟，手工约20分钟。

步骤 7

揉到这种手套摸，就是面团撑到透光，破的洞边缘是平整的。

步骤 8

我这里挺暖和的，所以就到我阳台上发酵，面团表面要盖上保鲜膜以防结皮。

步骤 9

我发酵了45分钟，在手指上裹一点面粉，插入面团内不回缩或有一点回缩就发酵好了。

步骤 10

用擀面杖将面团将里面的空气打出去。

步骤 11

面团是512克要平均分成三份。

步骤 12

我的一份大约为171克。

步骤 13

分好不用的面团用保鲜膜盖起来。

步骤 14

将每一份面团擀长然后卷了起来。

步骤 15

擀好的三份面团盖上保鲜膜让面团休息10分钟。

步骤 16

再面团休息的时间中将5克黄油用任何方式融化，用刷子把黄油均匀刷在烤面包的容器中。

步骤 17

再重复上一次的方法，擀长坨圆。

步骤 18

把处理好的面团放进烤碗中。

步骤 19

要摆整齐哦！

步骤 20

我烤箱有发酵功能，30℃发酵40分钟。

步骤 21

发酵到七八分满就行了。

步骤 22

盖上盖子上下话180℃烤35分钟。

步骤 23

侧身放凉哦。

☞烘焙☜白吐司的小贴士

1.这款面包第一次发酵一定要发酵到手指插入不回缩或微微回缩。 2.烤好的蛋糕一定要马上脱模侧身放凉。 3.要多多关注我哦！

菜谱创建时间：2017-05-01 21:14:44