活鲫鱼开膛破肚洗干净，个小的三四条，大的一两条，过油炸，白萝卜洗净切条，别太厚，可稍宽，豆芽洗净待用。
将炸好的鲫鱼一起下锅，加水，葱，姜，大料，糖，盐，鱼煮熟捞出，可单食。
汤里加入白萝卜，待半熟放入豆芽和挂面。
挂面煮熟放入香菜，起锅。