番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew

作者： yanyanfoodtube

Intro. 如果你是西红柿风味的狂热爱好者，那你一定不要错过这个食谱。这道番茄炖牛腩非常开胃下饭，暖胃又暖心，相信你的家人一定会喜欢的。大块的牛肉配着浓厚的番茄味汤汁，再用刚刚烤出来的新鲜面包蘸着吃，简直美味。一道老少咸宜的家常菜，快到你的厨房试试吧~ If you like the flavors and aroma of steaming tomatoes then this dish is for you. A lovely dish that will warm their tummy and their heart and leave your family feeling full and satisfied. Tender chunks of beef stewed in a tomato broth it’s just perfect with some freshly baked bread dipped into the thick delicious stew. It’s a great family meal, so take this recipe to your kitchen and enjoy.

用料

• 牛腩 约1000g
• 番茄 3个
• 洋葱 半个
• 香叶 2片
• 桂皮 半根
• 肉豆蔻 半个
• 大蒜 3-4瓣
• 生抽酱油 2汤勺tbsp
• 番茄膏 1汤勺tbsp
• 高汤 1000ml
• 盐 适量
• 料酒 1汤勺tbsp
• 葱、姜 适量
• 植物油 适量

番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

用刀在番茄表面划十字。

步骤 3

在开水中汆烫，然后捞出。

步骤 4

番茄去皮、对半切开、去蒂。

步骤 5

将番茄放入食物料理机打成泥。

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步骤 6

步骤 6

牛腩切成2-3cm大小的块。

步骤 7

在锅中烧开水倒入料酒，葱、姜和牛腩下锅。

步骤 8

焯至牛腩变色捞出。

步骤 9

炒锅中倒油，中火加热，加入西红柿泥和番茄膏煮开备用。

步骤 10

在铸铁锅中倒油，中火加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。

步骤 11

加入牛腩，然后放入生抽酱油和自制番茄酱。

步骤 12

锅中加高汤和盐调味，大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。出锅前可尝一下味道，再次调味。

步骤 13

成品。

番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew的小贴士

1. 牛肉不要切的太小块，因为牛肉在炖煮过程中会缩水，肉块过小导致菜肴失去质感。 2. 喜欢西红柿味道的可以多加西红柿，同时减少高汤用量。喜欢牛肉味道的，可减少西红柿用量。 3. 可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。 4. 没有番茄膏的可用番茄沙司代替，可以增加浓郁的番茄味。

菜谱创建时间：2017-04-28 11:30:59