水和玉米油混合，搅拌至完全乳化。
筛入面粉，搅拌均匀顺滑，无颗粒。
加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀至完全顺滑！
蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，将蛋白打发至近干性（我怕会消泡，然而真的消泡挺多的，做出来的蛋糕卷好薄）
预热烤箱至190℃。挖三分之一蛋白霜，与面粉糊切拌，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，混合均匀。
倒入28*28金盘，用刮刀和挂板将面糊摊平，振两下。（面糊的最终状态）
放入烤箱，调温至170℃，烘烤25分钟。（我家的松下烤箱就是要烤这么久，烤28*28的蛋糕卷，我都要烤30分钟！）
蛋糕卷应该是消泡了，烤出来真的很薄啊😱…但是异常的柔软！蛋糕体是湿润绵软的！抹上美乃滋卷起来，好吃就好啦！