鸡胸肉切丝，用淀粉和食用油腌渍十分钟。
葱切段，姜、干辣椒切丝，八角掰开。
豆角切段，胡萝卜切丝。
蒜拍碎斩蓉。
鸡肉用油滑炒出来。
锅里炒鸡丝的油，小火炒葱姜干辣椒。
放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
放入老抽、白糖、料酒，炒均匀，放入鸡丝。
兑水和食材齐平。
调入盐，大火烧开。
放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以免粘锅。
关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾到汤汁的面条翻到下面。继续焖五分钟。
放入蒜末大火收汁，出锅前放香油和鸡精提味既可。