香浓鸭架冬瓜汤

作者： 骇爪天驴

吃烤鸭时配一道鸭架汤着实是不错的，可是很多店里烤鸭虽然好吃，但是鸭架汤做的清汤寡水让人颇为不爽，于是鸭架多半打包自己回家做汤，当然也有烤鸭店会有鸭架卖的，其实鸭架汤超简单的就能做得香浓哦～

用料

• 冬瓜 245克
• 香菜 适量
• 鸭架 1个
• 盐 适量

香浓鸭架冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下

步骤 2

冬瓜切0.5cm左右厚片

步骤 3

香菜切段

步骤 4

以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水

步骤 5

炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒

展开全部

步骤 6

步骤 6

煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒

步骤 7

鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒

步骤 8

冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可

步骤 9

不要盖锅盖，大火煮

步骤 10

持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）

步骤 11

关火，下香菜，加盐调味

步骤 12

又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！

香浓鸭架冬瓜汤的小贴士

除了开始煸鸭油的时候用小火以外需要全程大火哦，另外加入沸水也是关键！

菜谱创建时间：2017-04-26 13:00:11