將冬菇去蒂，以清水浸軟；蠔豉亦須用清水浸軟
髮菜放於水中，加入數滴生油漂洗，再以清水洗淨
3. 豬腱洗淨後汆水，去掉脂肪。
4. 注入約1公升清水於煲內，水沸後放入所有材料，猛火煮開後，改用中慢火煲約2至3小時即成。