先把猪肉切片，用料酒、淀粉、加一点盐，拌均静置十几分钟；油锅稍热时先下姜片爆香，后下肉片，划开至变色；
然后把肉片盛出或者边上放，用剩下的油爆香蒜片，然后生瓜下锅翻炒，放入一点糖和味精，然后下肉片，一点生抽，一勺蚝油（加了更好吃），大火翻炒均匀，出锅。