绝对简单，绝对美味，奶香吐司

作者： GMTT

用料

• 汤种：
• 高筋面粉 25克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1只
• 淡奶油 60克
• 水 20克
• 黄油 25克

绝对简单，绝对美味，奶香吐司的做法步骤

步骤 1

25克高粉100克水煮至浆糊状，放凉。

步骤 2

主面团中除黄油外所有材料入厨师机，放入80克汤种一起搅拌。

步骤 3

搅拌出筋性，脱缸

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

搅拌出延展性，面团可拉长，不易断。

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步骤 6

步骤 6

放入底部抹油的塑料盆，温暖处发至两倍大。

步骤 7

分成两个面团，搓圆排气静置15分钟。

步骤 8

面团擀开，三折后卷起

步骤 9

放入吐司模具，发酵至九分满。

步骤 10

180度上下火35分钟。脱模，放凉后切片。

菜谱创建时间：2017-04-25 13:55:14