牛肉切小片，用生抽，料酒拌匀。再用淀粉拌匀。最后加生油拌匀(最近家里用的是玉米油)。至少腌制半小时。我是上午腌上存冰箱，下午煮。
热锅下多一点油，油温放入姜蒜爆香后下牛肉迅速滑炒，大部分牛肉变色变白后盛起。
锅内留少许油，下萝卜丝，翻炒片刻，加水改中小火焖软。
倒入牛肉，加盐，老抽。大火翻炒均匀，关火起锅。撒少许葱花点缀。成！