油皮和油心分开称好放在两个小盆中，将油皮和油心分别和匀揉成光滑的面团。（这里油心只需要和到无干粉状态）和好之后放在桌面上静置30分钟到1小时。
静置好的面团平均分成8个，放在桌面上
和好的油心
将静置好的油心包在油皮之中擀成长条之后卷成图片上的形状，然后放在桌面上静置30分钟
提前准备好的凤梨馅也平均分成8个放在桌面上。
将面团擀开之后把馅包进面团里做成如图的形状。
包好面团压扁，稍留一点厚度。然后用小刀或者剪刀切出花瓣的样子（成型过程忘记截图了，就做出这种形状）
将表面刷上一层蛋黄放进烤箱中层180度，时间25分钟，换面12分钟。
一盘漂亮，可口的菊花酥就这样做好了。
小贴士：面粉吸水量不同可能会在和面的过程中感觉面团有点稀，可根据实际情况适当加减。面团一定要充分静置，这样可以增加口感。