买新鲜的鸭蛋20只。
准备一个容器，没有容器的话也没关系，可以用塑料袋装。准备一大半碗白酒，一大碟盐，一条干的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鸭蛋。
擦干净鸭蛋后迅速地沾上盐就可以了。不需要粗盐，普通炒菜用的细盐就行。
把沾好盐的鸭蛋饭在干净的容器或者塑料袋里保存，大概一个月后就可以食用了。
我每次腌制咸鸭蛋都是用这个容器装，刚好20只。家里的容器如果比较大，就可以多腌一点。
一个月后，拿几只出来煮熟了切开，配白粥，配米饭，都是非常不错的！
在整个制作的过程中，千万别沾到水和油，一滴也不行！切记，否则蛋容易坏掉，不成功！