鱼香鸡丝炒饭

作者： unnc_silent

上初中的时候和闺蜜（如今依旧是我最好的朋友）最爱吃的外面小炒就是鱼香炒面。但我们发现鱼香炒面和鱼香鸡丝这道菜相比，少了很多料，基本只有味道没有配料也没有肉。 于是我俩每次去就跟老板说我们付鱼香鸡丝+鱼香炒面的价格，帮我们炒完全是用一整盘菜做出来的炒面，不要偷工减料！于是就有了最初的喜爱。 后来我和闺蜜各自出国，都练就了烹饪手艺，唯独这道菜没有再做过。 后来回国了，每天腻在一起，我说我好想吃这个啊，闺蜜说我给你做啊！ 里面的酱完全是闺蜜想象+实践出来的，完全好吃，整个过程不需要再加任何其他配料！ 我后来常做，不过做的是炒饭比较多，因为炒面很难自己重现啊！ 我计算了时间，从开始切墩儿到上桌，45分钟整，切墩儿技术好的人应该用时更短！ 推荐给大家！这道炒饭（炒面）太好吃太有满足感了，而且不再需要其他配料，最后一张图是我用青笋丝翘了一点花椒油当作凉菜配着吃，其实完全可以单吃炒饭！超棒！

用料

• 胡萝卜 三个
• 灯笼椒 两个
• 小鸡胸肉 三条
• 隔夜米饭 两人份
• 小葱 一颗

鱼香鸡丝炒饭的做法步骤

步骤 1

第一步很简单，就是切墩儿。胡萝卜青椒鸡肉全部切丝！切切切到腰痛！ 我忘记放木耳了！

步骤 2

胡萝卜青椒丝过油，胡萝卜先入锅一分钟后再下青椒。整个过程非常的香！胡萝卜和青椒的香味都因为过了油被逼出来了！

步骤 3

调酱。 豆瓣酱2勺+利民番茄酱1勺+醋2勺+酱油1勺+糖1勺+盐0.5勺。多大勺自己决定哈别问我

步骤 4

葱炝锅，把调好的酱炒炒炒。

步骤 5

酱稍微炒一下，下鸡丝炒炒炒。

步骤 6

鸡肉八分熟下青椒胡萝卜丝翻炒，上色入味。

步骤 7

放入隔夜米饭翻炒出锅！

鱼香鸡丝炒饭的小贴士

这个酱一定要根据饭量的多少来调，千万不要多了，多了会咸！宁愿稍微淡一点也不要放多了哦。

菜谱创建时间：2017-04-22 12:44:22