葡式蛋挞

作者： ╭ิ 諵姷喬木¤..

用料

• 蛋黄 3个
• 吉士粉 10g
• 淡奶油 120ml
• 全脂牛奶 120ml
• 细砂糖 25g
• 蛋挞皮 11个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料

步骤 2

2.盆里加入牛奶、淡奶油、细砂糖，小火加热，一边加热一边搅拌至糖融化，沸腾前关火。

步骤 3

3.冷却后，将打散的鸡蛋倒入奶液中，边倒边搅拌至搅拌均匀

步骤 4

4.吉士粉过筛入盆中搅拌均匀

步骤 5

5.烤盘上摆好塔皮，将滤好的挞水倒入挞皮，八分满即可，烤箱190度预热，烤22分钟左右，喜欢表面有焦糖感的，可在烤18分钟后改220度，再把烤盘向上一层，再烤4-5分钟

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步骤 6

步骤 6

6.完成

葡式蛋挞的小贴士

1.搅拌好的挞水用过滤网过滤，这样可以过滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会更光滑 2.我这里用的是现成的挞皮，也是人家手工做的，手工做的挞皮烤出来有明显的层次，吃起来更香 3.吃不完冷了再吃口感不好，可以烤箱200度，上下预热，烤5分钟

菜谱创建时间：2017-04-22 10:40:27