将荠菜嫩叶嫩枝挑出来洗净。
将中等老的枝洗净后用机子打碎取汁。
用荠菜汁加水共约两碗，将它加热到手感到有点温度，加入发酵粉、一勺白糖拌匀，放入面粉，盖上盖子，让它发酵到2倍大。
等待发酵的过程中，备包子料。胡萝卜去皮抽丝，热㶽放入花生油、胡萝卜炒至出红油关火待凉，加入切好的荠菜。
猪肉打碎，加入抽丝的荸荠，鱼露、蔬菜精拌匀待入味。
将步骤4和5倒在一起拌匀，加适量地瓜粉。
用发酵好的面包上内料，可以做各种自己喜欢的形状哦！
馒头也可以做各种自己喜欢的形状！
在做包子前先上加好水的蒸锅开火，把架子抺油，方便取出蒸好的包子、馒头。等水开后放入做好的包子、馒头，中火煮25-30分钟，闻到香味便可关火起锅。我拍了些不同形状的成品，好看吗？呵呵。
鱼露是咸的，所以只要试着尝到够咸就可以，不要再加盐了。咸度、甜度可以先尝试一下，便于调整，觉得合意了再包。荠菜是春季养生保健好食品，它的根和老枝别扔了，可以煮汤或者煮开了当开水喝。