自制金桔酱

作者： 金蜗牛-1

金桔不仅美观还含有丰富的维生素C，具有抗炎、去痰、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，每年金桔盛产时期，我都会熬制些金桔酱，可以当果酱涂面包，也可以冲金桔茶喝，我最爱的就是炒红豆沙时加些金桔酱，炒出来的豆沙那是真的好吃备用做各式美食。

用料

• 金橘 5斤
• 冰糖（腌制） 70-100克
• 白砂糖（腌制） 30克
• 柠檬汁（熬制） 2个
• 麦芽糖（熬制） 100克
• 冰糖（熬制） 70克

自制金桔酱的做法步骤

步骤 1

👏👏👏

步骤 2

盐水浸泡20分钟；

步骤 3

把金桔剪成小丁丁，放入70-100克老冰糖和30克的白砂糖腌制5-6小时；

步骤 4

腌制时多次翻拌；

步骤 5

去除的种子就有630克😓

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步骤 6

步骤 6

把腌制好的金桔酱用破壁机打成金桔糊

步骤 7

破壁机打好的金桔糊倒入砂锅中；

步骤 8

加入70克冰糖开始熬制；

步骤 9

冰糖全都化开后加入100克麦芽糖；

步骤 10

小火不停搅拌

步骤 11

一定要用小火熬制，要不然果酱会溅出来（溅出来的果酱沾到皮肤上很烫很烫哦！）

步骤 12

挤两个柠檬汁（用过滤网，不会把柠檬种子挤进锅里）；

步骤 13

小火继续熬制加了柠檬汁的金桔酱；

步骤 14

金桔酱颜色渐渐变深，金黄金黄，也更加浓稠；（果酱冷却后更加完美）

步骤 15

熬至成浓稠果酱；

步骤 16

五斤金桔熬成果酱，只装6小盒，放冰箱冷冻可以用很久。

自制金桔酱的小贴士

熬制果酱伤不起，不停搅拌果酱，溅出来的果酱沾到皮肤上就是一个泡，切记小火熬制不停搅拌果酱哦！

菜谱创建时间：2017-04-20 15:29:34