干辣椒洗净沥干切断。
准备好泡椒泡姜，蒜及葱段。
龙虾用盐水反复清洗，沥干。
锅里放油烧纸至四成热的时候放入干辣椒，花椒。
然后倒入泡姜和泡椒，蒜一起炒香以后加入郫县豆瓣。
倒入小龙虾继续翻炒。
加入适量的清水，大火烧开。加入几滴白酒。加入适量白糖。
大火烧至水快收干的时候滴几滴食醋，醋可以让虾的肉质细腻。
倒入葱段，加适量的盐和鸡精，就可以出锅了！
小龙虾要清洗干净！酒可以消毒，龙虾要高温煮熟哦！最后加入食醋，虾的肉质更细腻！