鱼排用厨房纸吸干净水，均匀抹上盐 胡椒粉 十三香 孜然粉。除了盐，其他调味料多几种少几种无所谓啦。腌制半小时左右。 香葱切小段。
裹面包糠。我嫌麻烦，没有裹鸡蛋液，直接把面包糠往鱼排上倒，再抹匀，好像最后效果也不错。
平底锅倒油，烧热，放入鱼排，中小火煎制两面金黄或微焦，倒入料酒（随手倒，别手抖倒太多就行了），再煎一会儿，然后撒上香葱，就可以出锅了。