粉丝裏炸虾尾

作者： Sunrise太阳

经常用面包糠来裹虾尾油炸，这次用粉丝缠绕裏虾尾，鲜虾的香甜与粉丝的香酥结合，沾上酸甜酱，口感上的层次与味蕾的碰撞真的太让人惊喜了！

用料

• 基围虾 半斤
• 粉丝 100g
• 香菜 3棵
• 蒜米 10瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 酸梅汁 2勺
• 番茄酱 1勺

粉丝裏炸虾尾的做法步骤

步骤 1

材料准备！

步骤 2

粉丝用冷水浸泡半小时左右。

步骤 3

取香菜根，切小段，蒜米拍裂。

步骤 4

将切好的香菜根与蒜米捣烂成泥，也可以使用料理机。

步骤 5

基围虾去头，去除虾线，并将虾壳剥至虾尾。

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步骤 6

步骤 6

加适量的盐与黑胡椒。

步骤 7

将虾尾与蒜蓉酱搅拌均匀，腌制20分钟！

步骤 8

处理完虾，粉丝已经浸泡得差不多，沥干水分备用！

步骤 9

抽取几根粉丝，捋顺后缠绕住虾尾，锅中热油，捏住虾肉头尾夹住粉丝放入锅中油炸。

步骤 10

取两勺酸梅汁加一勺番茄汁搅拌均匀作为沾酱。

步骤 11

用胡萝卜叶作为装饰，高颜值配精致的摆盘，在家也能享受到这星级酒店般的菜品！

步骤 12

外层香酥，内里清甜，加上去腻的酸梅酱，太惊喜了！

粉丝裏炸虾尾的小贴士

1、我选用的是东莞米粉，用冷水泡久也不会糜烂，姐妹们选用粉丝按自己熟悉的方式泡开，也可以用开水泡软后过冷水让粉丝不会太容易断裂。 2、没有酸梅汁可以在番茄酱里加上一些新鲜的柠檬汁。

菜谱创建时间：2017-04-20 01:42:29